Milk Price Hike: आज से Amul और Mother Dairy का दूध ₹2 से ₹6 तक महंगा, वजह जानकर हो जाएंगे हैरान

Milk Price Hike: आम उपभोक्ताओं के घरेलू बजट पर एक बार फिर बड़ा बोझ पड़ने वाला है। देश के प्रमुख डेयरी ब्रांड गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन संघ (GCMMF – अमूल) और मदर डेयरी (Mother Dairy) ने 12 नवंबर 2026 से दूध की कीमतों में 2 रुपये से लेकर 6 रुपये प्रति लीटर तक की भारी बढ़ोतरी करने का आधिकारिक ऐलान कर दिया है।

दूध आपूर्ति में आई भारी कमी, पशु आहार (चारा) की बढ़ती दरों, परिवहन ईंधन और पैकेजिंग लागत में इजाफे के चलते डेयरी कंपनियों ने यह कड़ा कदम उठाया है।

इंडस्ट्री सूत्रों के मुताबिक, अलग-अलग वेरिएंट्स पर कीमतें अलग-अलग बढ़ाई गई हैं, जिससे दिल्ली-एनसीआर सहित देश के कई राज्यों में सुबह का दूध खरीदना अब अधिक महंगा पड़ेगा।

दिल्ली-एनसीआर में वेरिएंट अनुसार नए रेट्स: जानिए टोंड, डबल-टोंड, फुल क्रीम और गाय के दूध की प्रति लीटर ताजा कीमतें

12 नवंबर से लागू होने वाली नई दरों के बाद दिल्ली-एनसीआर और आसपास के क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के दूध की संशोधित कीमतें इस प्रकार दर्ज की गई हैं:

• बल्क वेंडिंग (टोकन) टोंड दूध:
• पहले 58 रुपये प्रति लीटर मिलने वाला यह दूध अब 60 रुपये प्रति लीटर की दर से मिलेगा।
• पैकेट बंद टोंड दूध (Toned Milk):
• पैकेट वाले टोंड दूध की कीमत 60 रुपये से बढ़ाकर 62 रुपये प्रति लीटर कर दी गई है।
• मदर डेयरी डबल-टोंड दूध: डबल-टोंड दूध की कीमत 54 रुपये से बढ़कर 56 रुपये प्रति लीटर हो गई है।
• गाय का दूध (Cow Milk):
• मदर डेयरी के गाय के दूध की कीमत 62 रुपये से बढ़कर 65 रुपये प्रति लीटर तय की गई है।
• फुल क्रीम पैकेट दूध (Full Cream):
• फुल क्रीम दूध की थैली अब 72 रुपये के स्थान पर 76 रुपये प्रति लीटर में मिलेगी।
• भैंस का फुल क्रीम दूध (6.5% फैट):
• उच्च वसा (Fat) वाले भैंस के फुल क्रीम दूध की कीमत में सबसे ज्यादा 6 रुपये की बढ़ोतरी हुई है, जिससे इसका रेट 80 रुपये से बढ़कर 86 रुपये प्रति लीटर पहुंच गया है।

दूध महंगा होने के मुख्य कारण: पशु आहार, ईंधन, पैकेजिंग और मिल्क फैट की बढ़ती लागत का पूरा गणित

आमतौर पर ‘फ्लश सीजन’ (सर्दी का मौसम जब दूध का उत्पादन बेहतर रहता है) के दौरान दूध के दाम स्थिर रहते हैं। लेकिन इस बार उत्पादन और सप्लाई चेन में आई दिक्कतों ने गणित बिगाड़ दिया है:

• मिल्क फैट में 25% की उछाल:
• पिछले कुछ महीनों में दूध की किल्लत के कारण मिल्क फैट की थोक दरों में 20 से 25 प्रतिशत तक की वृद्धि दर्ज की गई है।
• पशु आहार और ईंधन का बोझ:
• पशु चारे (Cattle Feed) की आसमान छूती कीमतों ने डेयरी किसानों का लागत खर्च बढ़ा दिया है। साथ ही ट्रांसपोर्टेशन और पैकेजिंग मटीरियल के महंगे होने से प्रोसेसिंग लागत काफी बढ़ गई है।
• पाउडर व फैट मिश्रण भी महंगा:
• ताजे दूध की कमी होने पर कंपनियां लिक्विड दूध तैयार करने के लिए स्किम्ड मिल्क पाउडर और फैट का मिश्रण इस्तेमाल करती थीं। लेकिन फैट महंगा होने से यह विकल्प भी खर्चीला हो गया है।

12 नवंबर 2026 से दूध की नई दरें (Milk Price Hike)

दूध का प्रकार / वेरिएंट	पुराना रेट बनाम नया रेट (प्रति लीटर)
टोकन टोंड दूध (Bulk Vending)	₹58 से बढ़कर ₹60
पैकेट बंद टोंड दूध	₹60 से बढ़कर ₹62
डबल-टोंड दूध (Mother Dairy)	₹54 से बढ़कर ₹56
गाय का दूध (Cow Milk)	₹62 से बढ़कर ₹65
फुल क्रीम दूध (Full Cream)	₹72 से बढ़कर ₹76
भैंस का फुल क्रीम दूध (6.5% Fat)	₹80 से बढ़कर ₹86
मूल्य वृद्धि की तिथि	12 नवंबर 2026

किसानों को मिलेगा बेहतर भुगतान: अमूल ने फैट खरीद दर बढ़ाकर की ₹1,000 प्रति किग्रा, पशुपालकों को राहत

कीमतों में किए गए इस संशोधन का एक सकारात्मक पहलू डेयरी किसानों और पशुपालकों से भी जुड़ा हुआ है:

• किसानों की खरीद दरों में वृद्धि:
• अमूल और मदर डेयरी का कहना है कि ग्राहकों से वसूले जाने वाले अतिरिक्त पैसे का बड़ा हिस्सा सीधे दूध उत्पादक किसानों तक पहुंचाया जाएगा।
• फैट खरीद दर ₹1,000 प्रति किग्रा:
• अमूल ने दूध में मौजूद फैट के आधार पर अपनी खरीद दर को बढ़ाकर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दिया है।
• उत्पादन बढ़ाने का प्रोत्साहन:
• इस कदम से किसानों को कच्चा दूध बेचने पर 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक का भुगतान मिलेगा, जिससे वे पशुओं की बेहतर देखभाल करेंगे और दूध संग्रह में सुधार होगा।

आज 12 नवंबर को क्या-क्या हुआ महंगा: दूध से लेकर दैनिक रसोई और डेयरी उत्पादों पर बढ़ा महंगाई का बोझ

12 नवंबर 2026 को केवल कच्चा दूध ही नहीं, बल्कि उससे जुड़े और अन्य दैनिक उपभोग के सामान भी महंगे हो गए हैं:

• पनीर, मक्खन और छाछ:
• लिक्विड दूध के दाम बढ़ते ही पैकेट बंद पनीर, बटर (मक्खन), दही, लस्सी और छाछ की खुदरा कीमतों में भी 5 से 10 फीसदी तक का इजाफा दर्ज किया गया है।
• चाय-कॉफी और मिठाइयां:
• रेस्तरां, चाय की दुकानों और हलवाइयों द्वारा दूध की नई दरें लागू करने से बाहर मिलने वाली चाय, कॉफी और दूध आधारित मिठाइयों के दाम भी 2 से 5 रुपये प्रति कप/प्लेट महंगे हो गए हैं।
• कमर्शियल एलपीजी और लॉजिस्टिक्स भाड़ा:
• ईंधन और लॉजिस्टिक्स शुल्क में आई हालिया तेजी के कारण थोक ट्रांसपोर्टेशन से जुड़े दैनिक किराना उत्पाद भी थोड़े महंगे हुए हैं।

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